啄米的角落

厲家菜--北京羊房11號--臺北的體驗

發跡於北京比羊圈稍大的地方的胡同的一間餐廳，以宮廷御膳聞名全球，現在在臺北Bellavita(寶麗廣場)開了分店。

與大家分享嘗鮮的味道。

大門在Bellavita 三樓，爬樓梯到四樓的餐廳所在地，營造氣氛，古色古香的佈置。

使用景德鎮的杯盤，小巧又很薄，很怕打破要賠。

   set A 的套餐菜單

首碟：（由左至右）

涼拌火鴨絲

翡翠豆腐：豌豆加干貝打成泥，像豆腐但不是豆腐。旁邊附上辣油，加點辣可提升干貝的鮮甜。這道好吃。

北京燻肉

炸春捲

羅漢齋：內有蓮子、菇類、豆皮、木耳。

椒麻雞：用的是台灣雞肉，麻味較重。

（由左上順時針繞）

糖醋排骨：加糖，醋味不重，黏膩。

麻辣牛肉：美國牛肉油炸，再淋上椒麻醬，味道重。覺得普通。

青蛤丸子：赤嘴蛤、豬肉丸、雞湯蒸煮。

炒咸食：是一道涼菜。胡蘿蔔絲加上筍絲及香菜，爽口，剛好解除前三道的麻、辣。

熱菜

青松鮮貝：用北海道的干貝，裹很多的麵粉，加了米酒，干貝吃起來很軟，下頭墊炸青江菜絲。

油悶大蝦：大蝦旁邊的餅乾很脆、好吃。

菜包飯：像蝦鬆的做法。肉容物有鴨絲干貝等。

焌（ㄑㄩ）油魚：取其油炸下去有“曲”的聲音，今天用的是紅條石斑。

另外附上Set B 中，不一樣的熱菜（其它都一樣）

蔥燒赤參：使用關東的赤參。

京味龍蝦：油炸龍蝦，下頭墊蓮藕片，普通。

主食：

小炒茄子配米飯：茄子加上蝦仁肉末油炸去炒。

（鹿尾炸醬配手工麵條，硬又普通）（sorry ，忘了拍照）

湯品：

冬瓜蝦丸子湯：清湯加上筍片、紅蘿蔔片及葛解米（一種藻類）。

甜點（由左至右）

奶酪：加白酒調製，有酸酸的味道，但整體上香醇。

蜜汁山藥

水果

三不沾：類似麻糬，不沾盤、不沾牙、不沾筷。用糖和麵粉快炒600下左右，才有ＱＱ的口感。

很精緻，用餐環境舒服，感受宮廷御膳的不同滋味,與大家分享。

餐廳於週一至週五推出商業午餐，將主要內容物讓大家品嚐，這種做法值得欣賞。